Mucho antes de que el tequila o el mezcal llegaran a las copas de los viajeros, ya se destilaba en el norte de México una bebida con más historia, más carácter y más conexión con la tierra: el sotol.

Este destilado ancestral, elaborado a partir de la planta silvestre Dasylirion —conocida como «cuchara del desierto»— está resurgiendo con fuerza y poniendo al estado de Chihuahua en el mapa de los destinos imprescindibles para los amantes del buen beber, la cultura auténtica y las aventuras fuera de ruta.

Una bebida con raíces profundas

El sotol no es agave, y eso se nota desde el primer sorbo. Su sabor terroso y herbáceo refleja el alma del Desierto Chihuahuense, donde se produce de forma artesanal desde hace más de 800 años, mucho antes de la llegada de los colonizadores. Cada botella cuenta una historia: la de los paisajes salvajes de Chihuahua y la sabiduría de los pueblos originarios que han preservado este legado líquido.

“El sotol no es solo una bebida. Es una historia en una copa”, dice Julio Chávez, director de la Oficina de Turismo de Chihuahua. “Representa tradición, sustentabilidad y el orgullo de una región que por fin está siendo reconocida por su autenticidad.”

Vive el sotol en su lugar de origen

Para los viajeros que buscan experiencias auténticas, Chihuahua ofrece la oportunidad única de vivir el sotol desde la raíz: recorrer destilerías boutique, caminar entre plantas silvestres de Dasylirion, conversar con los maestros sotoleros y degustar el destilado en su propio territorio. Todo esto, a pocos kilómetros de la ciudad de Chihuahua, la vibrante capital rodeada de paisajes imponentes.

Chihuahua: mucho más que una copa

La experiencia del sotol es solo el inicio. Este enorme estado del norte de México sorprende con su diversidad: las espectaculares Barrancas del Cobre (más profundas que el Gran Cañón), las tradiciones del pueblo rarámuri, misiones jesuitas escondidas, pueblos coloniales con encanto, rutas de aventura, gastronomía norteña y paisajes que quitan el aliento.

Y si buscas una forma inolvidable de explorar la región, súbete al Chepe Express, el legendario tren que cruza la Sierra Tarahumara con vistas panorámicas inigualables.

Chihuahua, destino para descubrir

Chihuahua es el estado más grande de México —más extenso que países como el Reino Unido— y un territorio repleto de contrastes naturales y culturales. Con vuelos nacionales e internacionales desde su aeropuerto, y conexiones con destinos del Mar de Cortés y Baja California, es una puerta de entrada perfecta para quienes buscan descubrir un México más auténtico.

Más información: www.visitachihuahua.mx