Hay lugares que el tiempo no ha conseguido borrar. Ciudades que llevan siglos en pie, mirando pasar la historia desde lo alto de una colina, sin moverse, sin rendirse.

Hoy viajamos a una de ellas. Una fortaleza que ha sobrevivido más de dos mil quinientos años, con murallas dobles, torres que se cuentan por decenas y un perfil que parece sacado de un cuento de caballerías. Pero no es un cuento, ni un decorado. Es una ciudad medieval de verdad, todavía habitada, donde la gente recoge el correo y saca a pasear al perro entre piedras que vieron cruzadas, asedios y reyes.

Aquí pasaron muchas culturas. Aquí cantaron los trovadores que inspiraron a los grandes poetas de Europa. Aquí hubo una heroína cuya leyenda terminó dando nombre a la ciudad. Aquí se libró una de las cruzadas más sangrientas de la Edad Media. Y aquí, cuando todo parecía perdido y la ciudad se caía a pedazos, un arquitecto dedicó casi cincuenta años de su vida a salvarla.

Cruzar su puerta es entrar, literalmente, en otro siglo. Caminar sobre sus murallas al atardecer, cuando la piedra se vuelve color miel, es uno de esos momentos en los que uno deja de hablar. Y sentarse a comer, en esta esquina del sur de Francia, es probar un plato que se discute con la misma pasión con la que en otros sitios se discuten las religiones.

Es historia por kilómetro cuadrado. Y este año, además, abre sus puertas a un nuevo viajero: el que llega con su mascota. Preparad los sentidos ya que hoy tenemos a David Bigorra Director de la Revista QTRAVEL que nos llevará por este recorrido histórico por la ciudad de Carcassonne en la región del Aude de Francia.